En este articulo hablaremos sobre la leche de sesamo o leche de ajonjoli, ya que seguramente has visto que la leche de almendras , la leche de soja y la leche de avena comienzan a colarse lentamente en tu café. Y si el aumento en la popularidad de las leches a base de plantas tiene algo que ver, la leche de sésamo también se generalizará en poco tiempo. Entonces, para ponerte al día, aquí tienes todo lo que necesitas saber.
Contenido
¿Qué es la leche de ajonjoli o sesamo exactamente?
La mayoría de las recetas disponibles en línea sugieren combinar una parte de semillas de ajonjolí con tres o cuatro partes de agua (ya sea simple o de coco), mezclándolo con dátiles o miel, vainilla y sal y luego escurriéndolo a través de una bolsa de leche de nuez.
Leche de ajonjolí Beneficios y Contradicciones
La base de la leche de sésamo es super nutritiva. Al igual que las nueces y otras semillas, las semillas de ajonjolí proporcionan una dosis de grasas saludables para mantener el hígado y el calor, y proteínas vegetales para el mantenimiento y la reparación muscular.
Basado en una parte de semillas de ajonjolí y 4 partes de agua, obtendrás cerca de 30 gramos de semillas de ajonjolí por taza de leche de ajonjolí, que es la porción perfecta cuando estamos hablando de grasas. Esta cantidad de semillas de ajonjolí contiene aproximadamente 190 calorías, 6,7 gramos de proteína, 16,7 gramos de grasa (la gran mayoría de los cuales es del tipo saludable e insaturado) y 1,9 gramos de carbohidratos, además de 3 gramos de fibra intestinal.
En términos de micronutrientes, las semillas de ajonjolí realmente le dan una gran cantidad de nutrientes por tu dinero. Si eres una mujer de entre 19 y 50 años, 30 gramos de semillas de ajonjolí te proporcionan:
- Más del 100% de su ingesta diaria adecuada del antioxidante que combate la enfermedad, la vitamina E.
- Aproximadamente 1/3 de tus necesidades diarias de magnesio
- 20% de tus necesidades diarias de zinc
- 9% de tus necesidades diarias de folato y hierro
Pero, aquí está el truco: si estas colando la mezcla antes de tomarla, no está consumiendo toda la semilla de ajonjolí, por lo que sólo obtendrá una fracción de los nutrientes descritos anteriormente.
Lo que es más, si está reemplazando la leche de vaca por leche de semilla de sésamo, te estás perdiendo de los muchos nutrientes valiosos que la leche de vaca proporciona. El más obvio que me viene a la mente es el calcio, que es crucial para mantener los huesos y los dientes fuertes. Otros incluyen la vitamina B12 para la función de la sangre y del sistema nervioso y la vitamina A para la salud de los ojos.
15 Beneficios de las semillas de sésamo para la salud y la nutrición
Las semillas de sésamo son diminutas y ricas en aceite que crecen en vainas en la planta Sesamum indicum. Las semillas sin cáscara tienen la cáscara externa comestible intacta, mientras que las semillas con cáscara vienen sin cáscara.
La cáscara da a las semillas un tono marrón dorado. Las semillas mondadas tienen un color blanquecino pero se vuelven marrones cuando se tuestan.
Las semillas de sésamo tienen muchos beneficios potenciales para la salud y se han utilizado en la medicina popular durante miles de años. Pueden proteger contra enfermedades del corazón, diabetes y artritis.
Sin embargo, es posible que necesite comer cantidades significativas un pequeño puñado al día-para obtener beneficios para la salud.
Aquí hay 15 beneficios de la leche de ajonjoli para la salud
- Buena fuente de fibra
- Reduce el colesterol y los triglicéridos
- Fuente nutritiva de proteína vegetal
- Ayuda a reducir la presión arterial
- Puede apoyar la salud de los huesos
- Reduce la inflamación
- Buena fuente de vitaminas B
- Ayuda a la formación de glóbulos rojos
- Ayuda a controlar el azúcar en la sangre
- Rico en antioxidantes
- Ayuda el sistema inmunológico
- Puede calmar el dolor artrítico de la rodilla
- Apoya la salud de la tiroides
- Ayudar al equilibrio hormonal durante la menopausia
- Fácil de añadir a tu dieta
La leche de ajonjoli para bajar de peso
Las semillas de sésamo son una buena fuente de fibra que puede mejorar la salud digestiva y ayudar en la pérdida de peso.
Comer más alimentos ricos en fibra puede ser una estrategia efectiva para perder grasa abdominal y prevenir el aumento de peso. Estudios recientes sugieren que el aceite de ajonjolí disminuyó significativamente el peso corporal y el IMC en los participantes del ensayo.
Si bien los estudios han mostrado resultados prometedores, se necesita más investigación para comprender completamente los beneficios de la leche de sésamo y la pérdida de peso. Dada su relativa novedad, la leche de sésamo aún no se ha explorado en la investigación científica.
La leche de ajonjoli para diabeticos
El consumo de sésamo se ha relacionado con la reducción de la hiperglucemia y la mejora de las complicaciones cardiovasculares en pacientes diabéticos. Los estudios demuestran que el consumo de alimentos con grasas poli y monoinsaturadas ayuda a mejorar el control del azúcar en la sangre.
La buena noticia es que las semillas de ajonjolí contienen buenas cantidades de grasas poli y monoinsaturadas.
Como hacer leche de sesamo o ajonjoli
Y si ya eres un conocedor de las leches vegetales y solo quieres probar algo nuevo, ¡esta también es la receta para ti! Las semillas de sésamo se mezclan en una leche no láctea cremosa y deliciosa. ¿Quien sabe? ¡También es genial en un café con leche, la receta que encontrarás a continuación!.
Ingredientes
Para la leche de sésamo:
- 1 taza de semillas de sésamo, remojadas durante 2-4 horas
- 3 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- Una pizca de sal marina
Para el sésamo Latte:
- 1 shot de espresso
- Edulcorante al gusto
Preparación
Como hacer la leche de sesamo casera:
- Escurra y enjuague las semillas de sésamo empapadas. Agréguelos a la licuadora.
- Agrega las 3 tazas de agua. Mezcla a fuego alto hasta que quede suave.
- Colar la leche a través de una bolsa de leche de nuez en una jarra grande. Deseche la pulpa de sésamo. Enjuaga la licuadora.
- Vierta la leche de sésamo nuevamente en la licuadora, agregue el polvo de vainilla, la sal y el jarabe de arce.
- Mezcle a fuego alto hasta que todo se incorpore.
- Verter en un recipiente sellado y guardar en la nevera.
Para hacer el Latte:
- Prepare café expreso de manera normal.
- Si no posee un vaporizador de leche, agregue la leche a una cacerola y caliente a temperatura media hasta que esté caliente. Puede batir o agregar la leche caliente a una licuadora y mezclar durante 30 segundos hasta que esté espumosa.
- Agregue la leche espumosa al espresso. Endulzar al gusto!.
¿Cuál es el veredicto sobre la leche de sesamo?
Las semillas de sésamo son súper nutritivas, pero cuando son’ordeñadas’, no son tan densas en nutrientes como las de verdad. Sin embargo, vale la pena mencionar que si eres es alérgico, intolerante o simplemente no le gusta el sabor de los lácteos, la leche de sésamo o ajonjolí podría ser usada como una alternativa ocasional (pero hay mejores opciones sin lácteos que están fortificadas con calcio). Por otro lado, las semillas de ajonjolí son un potente alergeno en sí mismas, por lo que la leche de ajonjolí podría representar una seria amenaza si se infiltra en cafeterías y cafés.
