El durian o durion, tambien conocido con el nombre cientifico de Durio zibethinus, es considerado por muchas personas en el sudeste asiático como el «rey de las frutas», el durian es distintivo por su gran tamaño, su fuerte olor y su formidable corteza cubierta de espinas. La fruta puede crecer hasta 30 centímetros (12 pulgadas) de largo y 15 centímetros (6 pulgadas) de diámetro, y generalmente pesa de uno a tres kilogramos (2 a 7 libras). Su forma varía de oblonga a redonda, el color de su cáscara de verde a marrón, y su carne de color amarillo pálido a rojo, dependiendo de la especie. algunas personas la confunde con la yaca o fruta del pan
Que es el Durian
El durian es el fruto de varias especies de árboles pertenecientes al género Durio. Hay 30 especies reconocidas de Durio, al menos nueve de las cuales producen fruta comestible, y más de 300 variedades nombradas en Tailandia, 102 en Indonesia, y 100 en Malasia. Durio zibethinus es la única especie disponible en el mercado internacional: otras especies se venden en sus regiones locales.
Algunas personas consideran que el durian tiene una fragancia agradablemente dulce, mientras que otros encuentran el aroma abrumador con un olor desagradable. El olor evoca reacciones de apreciación profunda a intenso disgusto, y se ha descrito de diversas maneras como cebollas podridas, trementina y aguas residuales sin procesar. La persistencia de su olor, que puede persistir durante varios días, ha llevado al destierro de la fruta de ciertos hoteles y el transporte público en el sudeste asiático. Por el contrario, el naturalista británico del siglo XIX, Alfred Russel Wallace, describió su carne como «una natilla rica con sabor a almendras». La carne se puede consumir en diversas etapas de madurez, y se utiliza para dar sabor a una amplia variedad de postres salados y dulces en cocinas del sudeste asiático. Las semillas también se pueden comer cuando están cocidas.
El durian es una fruta de temporada que se a diferencia de otras frutas tropicales y exoticas no estacionales como la papaya, que están disponibles durante todo el año. En Malasia peninsular y Singapur, la temporada para los durianos es típicamente de junio a agosto, coincidiendo con la del mangostán.
Los precios de los durianos son relativamente altos, en comparación con otras frutas. La porción comestible de la fruta, conocida como el arilo y generalmente referida como la «carne» o «pulpa», solo representa alrededor del 15-30% de la masa de la fruta entera. Sin embargo, muchos consumidores en Singapur por ejemplo, están dispuestos a gastar hasta alrededor de S $ 75 (US $ 50) en una sola compra de aproximadamente media docena de la fruta preferida para compartir entre los miembros de la familia.
Los durianos de temporada se pueden encontrar en los supermercados japoneses convencionales, mientras que en Occidente se venden principalmente en los mercados asiáticos.
Sabor y Olor del Durian
El sabor y el olor inusuales de la fruta han llevado a muchas personas a expresar puntos de vista diversos y apasionados que van desde la apreciación profunda hasta el intenso disgusto. Escribiendo en 1856, el naturalista británico Alfred Russel Wallace proporcionó una descripción muy citada del sabor del durian:
“Las cinco células son de color blanco sedoso y están llenas de una masa de pulpa firme de color crema que contiene aproximadamente tres semillas cada una. Esta pulpa es la parte comestible, y su consistencia y sabor son indescriptibles. Una natilla rica y altamente aromatizada con almendras da la mejor idea general de ella, pero hay ocasionales oleadas de sabor que recuerdan al queso crema, la salsa de cebolla, el vino de jerez y otros platos incongruentes. Luego hay una rica suavidad glutinosa en la pulpa que nada más posee, pero que aumenta su delicadeza. No es ácido ni dulce ni jugoso; sin embargo, no quiere ninguna de estas cualidades, porque es en sí misma perfecta. No produce náuseas u otro efecto negativo, y cuanto más lo comes, menos te sientes inclinado a parar. De hecho, comer Durians es una nueva sensación digna de un viaje al este para experimentar. … como producir un alimento del sabor más exquisito es insuperable.”
Wallace se describió a sí mismo como al principio reacio a probarlo por el aroma, «pero en Borneo encontré una fruta madura en el suelo y, comiéndola al aire libre, de inmediato me convertí en un comedor confirmado de Durian». Citó a un viajero de 1599: «es de un sabor tan excelente que supera en sabor a todos los demás frutos del mundo, según aquellos que lo han probado». Cita a otro escritor: «A aquellos no acostumbrado, parece al principio oler como cebollas podridas, pero inmediatamente después de haberlo probado lo prefieren a todos los demás alimentos. Los nativos le dan títulos honorables, lo exaltan y hacen versos sobre él». A pesar de haber probado muchos alimentos que son posiblemente más excéntricos, Andrew Zimmern, anfitrión de Bizarre Foods, no pudo terminar un durian al probarlo, debido a su intolerancia a su sabor fuerte.
Mientras que Wallace advierte que «el olor de la fruta madura es al principio desagradable», las descripciones posteriores de los occidentales son más gráficas. El novelista Anthony Burgess escribe que comer durian es «como comer un manjar blanco de frambuesa dulce en el lavabo». El escritor de viajes y alimentos Richard Sterling dice:
“… su olor se describe mejor como mierda de cerdo, trementina y cebollas, adornado con un calcetín de gimnasia. Se puede oler a metros de distancia. A pesar de su gran popularidad local, la fruta cruda está prohibida en algunos establecimientos, como hoteles, metros y aeropuertos, incluido el transporte público en el sudeste asiático.”
Valor Nutricional
La mayoría de los beneficios para la salud provienen del impresionante contenido de vitaminas y minerales de durian. Contiene vitamina C, ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina, B6 y vitamina A. Minerales importantes como el potasio, el hierro, el calcio, el magnesio, el sodio, el zinc y el fósforo se encuentran en durian. También contiene nutrientes como fitonutrientes, agua, proteínas y grasas dietéticas beneficiosas.
Propiedades del Durian para la Salud
Los beneficios para la salud del durian se explican en detalle a continuación.
Digestión del SIDA
Al igual que muchas frutas «carnosas», contiene altos niveles de fibra dietética, que son esenciales para la función normal de múltiples sistemas en el cuerpo, sobre todo el sistema digestivo. La fibra hace que los movimientos intestinales aumenten a granel, lo que les facilita moverse a través del tracto intestinal.
La fibra también estimula el movimiento peristáltico y la secreción de jugos digestivos y gástricos, facilitando aún más todo el proceso. Al reducir las afecciones como el estreñimiento y el bloqueo en los intestinos, se pueden reducir las afecciones como hinchazón, exceso de flatulencia, acidez estomacal, calambres e indigestión, así como afecciones graves como el cáncer colorrectal. Gran parte de la fibra en durio zibethinus es fibra insoluble, que también disminuye la frecuencia de diarrea en personas con heces blandas.
La fibra también ayuda a reducir la cantidad de colesterol en la sangre al extraer el colesterol LDL del cuerpo y eliminarlo rápidamente antes de que pueda dañar al sistema cardiovascular en forma de acumulación de placa.
Reduce la presión arterial el Durian
Una de las propiedades del durian, es una rica fuente de potasio, y dado que el potasio es una parte integral del equilibrio de sal y líquido en todas las células del cuerpo, los niveles de potasio también determinan la presión arterial. Cuando hay mucho potasio presente, los vasos sanguíneos pueden relajarse, reducir el estrés en el sistema cardiovascular y reducir las posibilidades de desarrollar condiciones como aterosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. La reducción del estrés en las venas y las arterias también aumenta el flujo sanguíneo oxigenado al cerebro, y los estudios han demostrado que los niveles de potasio pueden, por lo tanto, ayudar a impulsar la función cognitiva y la memoria, reduciendo el riesgo de desarrollar Alzheimer y demencia.
Anti-envejecimiento
En la medicina herbolaria tradicional, el durian a menudo era aclamado como una herramienta para combatir el envejecimiento, y era una de las principales razones por las que la gente lo llamaba el «rey de las frutas». Resulta que el Durio zibethinus tiene una amplia variedad de propiedades antioxidantes derivadas de su composición química orgánica y vitamínica que reduce activamente la cantidad de radicales libres en el cuerpo. Comer una cantidad excesiva de durian puede aumentar seriamente la capacidad de su cuerpo para eliminar esos radicales libres, reduciendo así las posibilidades de envejecimiento prematuro y retrasando la aparición de síntomas como arrugas, manchas de la edad, degeneración macular, pérdida de cabello, aflojamiento de los dientes, artritis y cáncer y enfermedades del corazón Come suficiente durian, ¡y te puedes sentir, mirar y actuar más joven de lo que lo has hecho en años!.
El Durion cura el insomnio
El durian contiene triptófano, la sustancia química orgánica estrechamente asociada con quedarse dormido después de comer demasiado, ya que se encuentra en dosis masivas en Turquía. Al agregar triptófano a su dieta, ingresa en su cerebro, se convierte en serotonina, lo que induce una sensación de relajación y felicidad. El exceso de serotonina libera melatonina en el torrente sanguíneo, lo que hace que el cuerpo se sienta cansado y eventualmente se desmaye. Si sufres de insomnio, ¡ten algunos trozos de durian antes de intentar conciliar el sueño y mira los resultados por ti mismo.
Trata la disfunción sexual
Recientemente se han llevado a cabo varios estudios para evaluar el potencial de la carne duriana para actuar como afrodisíaco. Los resultados apuntan a que puede producir libido y resistencia sexual intensificada, y también reducir las posibilidades de infertilidad en hombres y mujeres, y aumentar la motilidad de los espermatozoides. ¡En general, es un afrodisíaco en todo el sentido de la palabra!
Previene el cáncer
Otra de las propiedades del durian como se mencionó anteriormente, tiene una gran cantidad de vitaminas, nutrientes y productos químicos orgánicos que funcionan como antioxidantes. En la batalla contra el cáncer, los radicales libres son de vital importancia porque, durante el metabolismo celular, se crean subproductos, llamados radicales libres. Estos radicales libres pueden destruir el ADN de las células normales y convertirlas en células cancerígenas, que luego pueden hacer metástasis o formar crecimientos tumorales fatales. Todos los antioxidantes que reducen el estrés oxidativo en los órganos del cuerpo son bonos para el sistema inmunológico, y el durian está repleto de ellos, incluyendo vitamina C, complejo de vitamina B y vitamina E, así como fitonutrientes que luchan contra las células cancerosas.
Mejora la salud ósea
Es una gran fuente de magnesio, potasio, manganeso y cobre, todos los cuales juegan un papel integral en el desarrollo y mantenimiento de la resistencia y durabilidad de los huesos. El potasio también aumenta la eficiencia de la absorción de nutrientes por las células, por lo que maximiza muchos minerales beneficiosos que el cuerpo absorbe, también mejora la salud ósea. Estos minerales esenciales ayudan a prevenir el desarrollo de osteoporosis para pacientes de cualquier edad.
Trata la anemia
El durian contiene diferentes minerales, pero también hay altos niveles de ácido fólico en, que es un componente esencial en la producción de glóbulos rojos. Además, es una buena fuente de hierro y cobre, otros dos componentes esenciales de los glóbulos rojos; una vez que la producción de RBC vuelve a la normalidad, desaparecerán los síntomas de la anemia, que incluyen indigestión, migrañas, fatiga, ansiedad y disfunción cognitiva.
El único peligro real de comer durio es el contenido de grasa. Tiene aproximadamente 3 veces más grasa que la mayoría de las frutas, con la excepción del aguacate. Por lo general, son grasas saludables, pero para aquellas personas que luchan contra el aumento de peso y la obesidad, se deben buscar otras fuentes para estos beneficios de salud.
El durion es el Rey de las frutas
Ya sea por su tamaño (la fruta puede llegar a pesar mas de 4 kg por su sabor, el durián a menudo es mencionado por personas en el sudeste asiático como el rey de la frutas. Debido a la dificultad de cultivar durian, además de ser peligroso cuando cae, requiere componentes muy particulares en el suelo, y para el envío, durian es también la fruta más cara.
Los chinos consideran el durian el rey y el mangostán la reina de las frutas debido a sus sabores opuestos: el durian se «calienta» debido a su olor penetrante y rica consistencia; sin embargo, el mangostán se «enfría» por su carne jugosa y sabor ligeramente ácido .
Conclusion
¡Aparte de eso, disfruta de esta fruta deliciosa y ligeramente apestosa el durian o durio zibethinus es una fruta que tiene muchos beneficios para la salud, deberias de probarla veras que no te arrepentiras.
Referemcias
- https://www.smithsonianmag.com/science-nature/why-does-the-durian-fruit-smell-so-terrible-149205532/
- https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/durian_ars.html
- https://theculturetrip.com/asia/singapore/articles/8-things-you-need-to-know-about-durian-the-worlds-smelliest-fruit/
- https://www.healthline.com/nutrition/durian-fruit
