Dentro de la gama de las frutas exóticas tropicales, la carambola es conocida mayormente por sus propiedades medicinales en cuanto a la prevención y cura de enfermedades como la anemia, diabetes, complicaciones generadas por el dengue, entre otras.
¿Qué es la carambola o torombolo?
También conocida como fruta estrella (star fruit en inglés) debido a su similar apariencia a una estrella al cortarla, es una fruta exótica proveniente de indonesia y malasia con un cultivo que se ha extendido a países de América (Colombia, República Dominicana, Venezuela, México, Honduras, Costa Rica, Panamá, Puerto Rico, entre otras), Asia y en algunos países mediterráneos. En sus inicios se caracterizaba por su sabor excesivamente agridulce, sin embargo en la actualidad se han introducido semillas y materiales vegetativos que provienen de Tailandia y Taiwán que han permitido una selección de variedades más dulces.
el torombolo como fruta dependiendo del lugar donde nos encontremos y sobretodo dependiendo de su procedencia original, puede ser conocida con diferentes nombres, como “cinco dedos” en República Dominicana, “tamarindo chino o dulce” en Venezuela, “tiriguro” en Costa Rica o “caramboleiro” en Brasil.
Una de sus principales ventajas es que no tiene una determinada época de maduración por lo que da la posibilidad de encontrarla fácilmente en los mercados y fruterías en prácticamente cualquier mes del año.
Características de la carambola
Forma
Presenta una apariencia ovalada y alargada, con cinco que al cortarla presenta una peculiar forma que recuerda a la de una estrella con cinco puntas.
Tamaño y peso
Es de un tamaño pequeño y presenta una longitud aproximada entre 7 y 12 centímetros.
Color
Presenta una piel fina, lustrosa y comestible de un color entre verde o dorado y amarillo o verde, como también, una jugosa y crujiente pulpa de textura suave de color amarilla vidriosa
Sabor
Los frutos de mayor tamaño son de mejor sabor y dulces que los más pequeños que suelen tener un sabor más agridulce y ácido. La pulpa tiene pocas o ninguna semilla.
Árbol de carambola
El árbol de esta fruta puede llegar a alcanzar hasta una altura de 10 metros, con una copa más o menos aparasolada y compuesta por muchas hojas de color verde, además, de que sus flores aparecen en cortos racimos y poseen un color rosa.
La fruta de la estrella proviene de una baya con 5 costillas prominentes que contiene de tres hasta cinco estrías longitudinales.
Cabe destacar que, su ubicación debe ser a pleno sol, protegido del viento, en climas tropicales lluviosos con temperaturas mayores a 5 ºC,
y en suelos ricos de materia orgánica y buen drenaje.
Se multiplica por semillas e injertos.
La carambola beneficios para la salud
Debido a que su jugosa pulpa es una de las mejores fuentes de pro-vitamina A, vitamina C, potasio, calcio y demás nutrientes antioxidantes es una fruta al igual que el noni o morinda y la guanabana ayudan a prevenir el riesgo a desarrollar cáncer, enfermedades degenerativas y cardiovasculares, además de todo esto, es recomendable su consumo en mujeres embarazadas y en etapas de lactancia, en deportistas, niños, jóvenes y adultos para una dieta tanto sana como equilibrada.
No obstante, es una fruta que se caracteriza por tener cualidades desintoxicantes gracias al bajo aporte calórico, como de grasas e hidratos y un elevado contenido en agua. Es ideal para aquellas personas que quieran mantenerse en cuanto a peso, o en dietas para adelgazar.
Otra cualidad que tiene esta maravillosa fruta de la estrella es que actúa como laxante suave, lo que unido a su contenido en fibra soluble la convierte en una opción maravillosa para la mejora en cuanto al tránsito intestinal además de poder ser consumido por diabéticos.
¿Para qué sirve la carambola o fruta de estrella?
- Como ya lo dijimos anteriormente, la pulpa de esta fruta contiene fibra, como se sabe es un regulador para el metabolismo, lo cual ayuda como laxante a aquellas personas que sufren de estreñimiento.
- Tiene un aporte de potasio alto, cual es un mineral necesario en nuestro cuerpo para la generación y transmisión de información del impulso nervioso.
- Es excelente su consumo para bajar de peso
- Su característico aporte bajo de azucares logra que esta fruta pueda ser consumida por personas que padecen de diabetes.
- Aporta vitaminas C y A, excelente para la visión, el sistema inmunológico, formación de colágeno, y para la mejora del estado de la piel.
- Ayuda a prevenir la anemia y a bajar la fiebre.
Como se come el torombolo
Puede comerse sola, como también puede variarse en jugos, pan, mermeladas entre otros postres. Aquí te dejamos 3 recetas e ideas para consumirla:
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Mermelada de Carambola
En una cacerola echamos 6 carambola ya lavadas y cortada, azúcar al gusto, ralladura de limón. Cocinamos moviendo constantemente de 45min a 1 hora (hasta que los líquidos se reduzcan y se forme la mermelada). Cuando ya esté lista lo colocamos en un envase de cristal y dejamos refrescar para luego proceder a meterla en el refrigerador hasta el momento de servir.
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Refresco de Carambola
Picamos la pulpa de 13 carambolas lavadas, las introducimos en una licuadora con azúcar al gusto y el agua. Una vez que este todo bien licuado, lo colamos y por ultimo servimos con hielo.
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Postre de Carambola
Lavamos y cortamos las carambolas en lonchas (no se le quita la piel), las bañamos con zumo de naranja, esparcimos por encima un poco de azúcar y lo colocamos en el refrigerador para enfriar.
Carambola fruta peligrosa
Según estudios científicos, el consumo de la carambola en exceso puede generar un tipo de envenenamiento con efectos neufrotoxicos y neurotóxicos debido a que puede llevar a desarrollar problemas en los riñones y a su vez en el sistema nervioso central ya que esta fruta contiene un ácido llamado “caramboxin”. Por esto mismo, no es recomendable y debería prohibirse que personas que presenten fallas renales o que están en procesos de diálisis ingieran esta fruta porque sus cuerpos no están aptos o no tienen la capacidad para la eliminación de esta toxina.
Los síntomas más comunes de intoxicación por consumo de carambola son hipo, estados alterados de la conciencia, vomito, agitación psicomotora, epilepsia y hasta una persona intoxicada puede llegar a caer en un estado de coma. Por esto mismo, la mejor recomendación en presencia de estos síntomas es consultar a su medico.
