La uchuva conocida con el nombre cientifico de Physalis peruviana, una especie de planta del género Physalis, es originaria de Perú. La planta y su fruto se conocen más comúnmente como uchuva, aguaymanto o Physalis.
Es autóctono de América del Sur occidental, pero se ha cultivado en Inglaterra desde finales del siglo XVIII y en Sudáfrica en la región del Cabo de Buena Esperanza desde al menos el comienzo del siglo XIX.
Propiedades de la uchuva en el mundo de la salud
El Uchuva es una excelente fuente de proteínas, minerales y vitaminas A y C, que lo clasifica como una fruta con beneficios helath excepcionales. Por esta razón, la uchuva se considera esencial para la desintoxicación y se incluye en el tratamiento de enfermedades como el cáncer, la hepatitis, la malaria, la dermatitis y las cataratas. Otro uso es para los tratamientos relacionados con la próstata y también para disminuir los altos niveles de colesterol en el flujo sanguíneo.
En las arte culinarias
Para su clasificación dentro de las frutas exoticas y su sabor ácido, la uchuva es ideal para la preparación de jugos, yogures, glaseados, néctares, jaleas, mermeladas, helados, pasteles y chutneys, en este caso con un sabor dulce.
En el mundo de la mixología puedes crear muy buenos daiquiris, martinis, margaritas y mezclas de vodka.
Como consumir la uchuva
La uchuva es dulce y ácida, lo que la convierte en un ingrediente popular en varios pasteles, dulces y productos horneados, así como en ensaladas y ensaladas de frutas. También se pueden comer solas, frescas o secas, como un refrigerio saludable.
A continuación una receta sencilla de 2 porciones para consumir la uchuva
Ensalada verde con fruta madura uchuva
Ingredientes
- 3 tazas de lechuga de elección, lavada, centrifugada y picada
- 6 fresas, lavadas
- Aceitunas de 3 hoyos, en rodajas
- 8 uchuvas maduras, lavadas
- Aderezo de ensalada de elección
Instrucciones
Mezcle lechuga con aderezo de ensalada y cubra con frutas y aceitunas
La uchuva o aguaymanto para adelgazar
Pérdida de peso
Como un alimento bajo en calorías (solo 53 calorías por cada 100 gramos), estas bayas doradas son una opción interesante para las personas que intentan perder peso. Estas pequeñas frutas brindan un gran porcentaje de sus nutrientes diarios, pero no aportan grasas negativas o calorías a su ingesta general, lo que ayuda a mantener sus objetivos de pérdida de peso en el buen camino.
Balance de colesterol
Aunque muchas personas piensan que las grasas son un componente negativo, en realidad, los humanos necesitan una variedad de ácidos grasos esenciales para el correcto funcionamiento de muchos procesos en el cuerpo. Por ejemplo, el ácido oleico y linoleico en bayas doradas reduce la cantidad de colesterol LDL (colesterol malo) en nuestro cuerpo y restablece el equilibrio del colesterol para garantizar un corazón saludable.
El aguamyento para los ojos
Debido al alto contenido de carotenoides que se encuentran en la también llamada aguaymanto a menudo se recomiendan para aumentar la salud de sus ojos. Los carotenoides eliminan el estrés oxidativo en el sistema ocular, previniendo el desarrollo de cataratas y retrasando el inicio de la degeneración macular, manteniendo su visión en perfecto estado de funcionamiento a medida que envejece.
Cultivo de Uchuva
Las semillas de Uchuva son generalmente bastante fáciles de germinar, aunque el tiempo de germinación puede ser un poco más largo que el de otras semillas vegetales. Por cierto quieres saber cuales son las mejores frutas para las personas diabéticas dale clic aquí.
Prepárese para plantar
Las semillas deben germinarse en pequeños recipientes, preferentemente de 4 «o menos. No se recomienda la germinación en el suelo porque las condiciones no son tan fáciles de controlar. Use una mezcla para macetas estándar que esté bien drenada. Asegúrese de que la mezcla para macetas esté húmeda antes de plantar las semillas.
semillas de plantas
Plante semillas de 1/4 «de profundidad en el suelo, cúbralas con tierra y agua con cuidado. El exceso de agua puede causar un crecimiento fúngico que conduce a la pudrición de semillas. El exceso de agua también puede enterrar las semillas en el suelo donde no podrán romper la superficie. Riegue cuando la superficie del suelo comienza a secarse. Se pueden plantar múltiples semillas en un solo recipiente de inicio, pero se deben diluir una vez que aparezcan las plántulas para que solo quede una sola planta.
Germinación
El suelo debe mantenerse constantemente caliente, de 70 a 85 ° F. Los suelos fríos, por debajo de 60-65 ° F, incluso por la noche, retrasarán o inhibirán significativamente la germinación. Los suelos calientes superiores a 95 ° F también inhibirán la germinación.
Cuidado de las plántulas
Una vez que se han desarrollado unas pocas hojas verdaderas, las plántulas se deben mover lentamente al exterior (si brotaron en el interior) a la luz ambiental. Se debe tener cuidado de no exponer las plantas de semillero al sol directo y abrasador para que las plantas deban ser endurecidas a través de la exposición lenta al sol. El endurecimiento se puede hacer utilizando una ubicación de luz sombreada o filtrada, así como la protección contra fuertes vientos, lluvia o poca humedad. El endurecimiento del tiempo varía, pero puede tomar de 5 a 10 días. Antes de que se me olvide te comparto las mejores frutas para combatir la hipertensión aquí.
Siembre en el suelo una vez que el peligro de las heladas haya pasado y las temperaturas durante el día alcancen constantemente 65F.
Tiempo de germinación: 2-6 semanas bajo condiciones ideales.
Valor nutriconal del aguaymanto
Valor nutricional por 100 g (3.5 oz)
- Energía 222 kJ (53 kcal)
- Hidratos de carbono 11.2 g
- Grasa 0.7 g
- Proteína 1.9 g
Vitaminas
- Vitamina A equiv. (5%) 36 μg
- Tiamina (B1) (10%) 0.11 mg
- Riboflavina (B2) (3%) 0.04 mg
- Niacina (B3) (19%) 2.8 mg
- Vitamina C (13%) 11 mg
Minerales
- Calcio (1%) 9 mg
- Hierro (8%) 1 mg
- Fósforo (6%) 40 mg
Como puedes darte cuenta la planta uchuva o aguaymanto aporta muchos nutrientes tanto vitaminas y menerales, haciendo que esta contenga muchos beneficios para la salud aparte de lo sabrosa que es, ya que la puedes consumir desde jugos hasta pasteles.
