La manzana o fruto del manzano (Pyrus malus) es una fruta muy deliciosa y nutritiva que te puede mantener alejado del hospital si la consumes regularmente. La manzana en inglés se conoce como Apple.
Se trata de una fruta de 4 pulgadas en promedio que puede llegar a ser roja, manzana verde, manzana amarilla o una mezcla difusa de varias tonalidades.
Muy jugosa y con pequeñas semillas, todas las partes de la manzana son comestibles. No dejes pasar la oportunidad de aprovecharlas y mejor aún en temporada cuando están más frescas y ofrecen valor mayor nutricional.
Como se conserva y como se come la manzana
Es común que los grandes supermercados y cadenas de distribución de alimentos pulan las cascaras de manzana con cera para hacerlas más brillantes y llamativas al consumidor, nunca olvides lavar bien las manzanas tallándolas hasta eliminar los contaminantes incluyendo pesticidas.
Además, no recomendamos desechar la cascara porque estarás perdiendo la mayor parte de la fibra que contiene, también el hierro y la vitamina C se concentran en mayor proporción en la piel de la fruta.
El puré de manzana es muy nutritivo, ideal para acompañar las comidas como postre y como alimento para bebes, elaborado a partir de manzanas frescas.
En galletas puedes disfrutar de las propiedades de las manzanas agregando el puré al resto de los ingredientes de la masa, formar galletas y acompañar con chispas de chocolate.
En helado para disfrutar de postres refrescantes en los días de calor, solo debes hervir las manzanas con azúcar y un toque de jugo de limón, después de enfriar licuar y congelar.
Pie de manzana o tarta de manzana americana es una receta muy popular y con la que podrás disfrutar del explosivo sabor de las manzanas, te mostramos su preparación, continúa leyendo.
En Muffins puedes disfrutar manzanas agregando a la mezcla trozos de manzanas y llevar al horno, esta variación te dará un nuevo sabor dulce y afrutado para disfrutar a la hora del té.
Propiedades nutricionales de la manzana
Por cada 100 gramos de manzana con piel que consumes estas dando a tu cuerpo:
- 50 calorías
- 13 carbohidratos
- 17 gramos de grasa
- 25 gramos de proteína
- 1 miligramo de sodio
- 6 miligranos de calcio
- 5 miligramos de magnesio
- 11 miligramos de fosforo
- 105 miligramos de potasio
Y además contiene tiamina, riboflavina, acido pantoténico, vitamina E, vitamina K, niacina, luteína y zeaxantina. Son frutas que están cargadas de una gran potencia nutricional.
Contiene vitamina C que aumenta la resistencia al cuerpo contra el daño de los radicales libres y agentes infecciosos. Aporta vitaminas del complejo B como vitamina B-6, tiamina, riboflavina que mantienen el sistema nervioso y los glóbulos rojos en estado óptimo.
Tarta de Manzana versión americana
Ingredientes:
- 2 láminas de masa quebrada de tartas
- 8 manzanas sin cascara
- 100 gramos de margarina
- 3 cucharadas de harina
- 60 mililitros de agua
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
Preparación: picar las manzanas en rodajas sin semillas y reservar, precalienta el horno a 220 grados y engrasa un molde, derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, incorpora 3 cucharadas de harina y mezcla bien hasta formar una pasta, agrega el agua, el azúcar, la canela y la vainilla y continua removiendo.
Nunca dejes de revolver, cuando este en ebullición baja el fuego y mantén por un minuto y luego apaga. Agrega las rodajas de manzanas y mezcla. Forra el molde con la masa incluyendo las paredes, incorpora la mezcla hasta llenarlo, forma una rejilla con láminas de masa formando una rejilla.
Forra la superficie con papel de aluminio y hornea a 220 grados por 10 minutos y luego baja a 180 grados y termina de hornear por 50 minutos, 10 minutos antes de estar lista retira el papel de aluminio para que se dore la superficie, retira del horno, deja enfriar y disfruta.
Beneficios de la manzana para la salud
Después de conocer los grandes beneficios de la manzana no querrás esperar un momento más para salir a comprar estas bendecidas frutas.
Cabe destacar, como siempre recomendamos en nuestra página, las propiedades y beneficios de la manzana son aprovechables solo en su estado natural, no así, con la ingesta de jugos y dulces procesados que restan nutrientes y añaden azúcar innecesaria.
Azúcar en sangre diabetes
La fructosa, un tipo de azúcar encontrado en la manzana y un grupo de antioxidantes polifenolicos mejoran el metabolismo y disminuyen la velocidad en la que el azúcar es absorbido por el organismo. Son propiedades de la manzana que son especialmente beneficiosos para los diabéticos, quienes deben mantener controlados sus niveles de glucosa.
Y en el mismo orden, los expertos también han acordado que la manzana ayuda a disminuir el riesgo de padecer o desarrollar diabetes tipo 2, gracias a la presencia de antioxidantes llamados antocianinas, las cuales también le dan el color característico a las manzanas.
Puedes consultar las mejores frutas para las diabetes donde aprenderás sobre las mejores frutas permitidas para diabeticos.
Manzana para bajar de peso
La pectina es un tipo de fibra natural encontrado en la manzana que ayuda a reducir la absorción de grasas en exceso por parte del cuerpo, y la fibra presente en la fruta te da la sensación de llenura por más tiempo.
La fibra tarda mas tiempo en digerirse por lo que no te dará hambre en periodos más largos lo que ayuda a perder peso y a lograr éxito con la dieta para bajar de peso.
Digestión
Siguiendo con los beneficios de la pectina, las dietas que la contienen benefician la salud al regular exitosamente la digestión, funciona de maravilla, extrae el agua del tracto digestivo formando un gel, que hace más lenta la digestión y empuja las heces correctamente hasta su evacuación.
Y también contiene ácido málico otro compuesto útil para la digestión. La manzana esta entre las mejores frutas para la acidez estomacal, aliviar el dolor y calmar los sintomas del reflujo.
Trastornos intestinales Estreñimiento y diarrea
La pectina fomenta un movimiento intestinal más suave y eficaz. Los científicos han descubierto que la pectina tiene una acción antófera, es decir, alivia el estreñimiento o la diarrea según las necesidades del organismo.
Salud ósea
La manzana juega un papel crucial en la salud de los huesos, la florina es un flavonoide que está presente en la cascara de la manzana que ayuda a prevenir la pérdida de masa ósea producto de la menopausia al combatir la inflamación y creación de radicales libres responsables del daño óseo.
Colesterol
Además de la fibra de pectina encontramos otros componentes polifenolicos que se relacionan con la reducción del colesterol alto y disminuye sus efectos. Ayuda a reducir el riesgo de endurecimiento arterial y el daño a los músculos del corazón.
Salud del cerebro
La manzana ayuda a mejorar y potenciar la salud del cerebro, aumentando la producción de acetilcolina, lo que te ayuda en la comunicación entre las células nerviosas y el cerebro, mejorando la memoria y disminuyendo el riesgo de padecer alzheimer.
Otro compuesto encontrado en las manzanas es la quercetina que ayuda a reducir la muerte de las células cerebrales producto de la inflación y oxidación. Existen una variedad de frutas para mejorar la concentración que te pueden ayudar a mantenerte siempre alerta.
Salud bucal
El agua y la fibra presentes en la manzana actuan como agentes limpiadores dentro de la boca, el ácido málico aumenta la producción de saliva y contribuye a la eliminación de bacterias en la boca.
Variedades de la manzana
Dentro de las variedades más populares de manzanas consumidas por el mundo tenemos:
Mcintosh
Es una manzana descubierta en 1811 de color rojo intenso pudiendo encontrarse como manzana verde. Su pulpa es tierna, muy jugosa y blanca. Al poseer un sabor ligeramente agrio es preferible para compotas.
Fuji
Es una manzana desarrollada en Japón creada a partir del cruce de entre Ralls Janet y Red Delicious. Se ha ganado el gusto de los consumidores gracias a su sabor dulce y una pulpa firme. Tienen una cascara bicolor, tiene lindos matices rojos y amarillos.
Red delicious
Es una manzana dulce, jugosa y muy crujiente que tiene un color rojo muy vistoso. Tiene una forma mas alargada que el resto de las manzanas.
Gala
A partir de la Golden Delicious y la Orange Red surge esta variedad, fue nombrada en honor a la Reina Isabel II que la probó y la hizo su favorita. Puede variar su color de crema a rayas rojas con amarillo.
Granny Smith
Es una manzana de Australia, tiene un llamativo color verde muy brillante y característico, pero su sabor es agrio.
Golden delicious
Es una rica manzana de color amarillo vibrante, su sabor es mas sueva y dulce, nada parecido a lo agrio encontraras en esta manzana, solo su dulzor. Es ideal y muy usada en la preparación de tartas.
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Curiosidades de la manzana
- La manzana es la fruta mas cultivada y consumida alrededor del mundo
- El árbol de manzana es originario de Asia Central
- Las manzanas tienen significados religiosos y mitológicos en muchas culturas
- El consumo de las semillas de manzana esta permitido, sin embargo, debes saber que tienen cianuro por lo que no deben consumirse en grandes cantidades, preferiblemente deséchalas.
Referencias
https://www.medicalnewstoday.com/articles/267290.php
