El limón (Citrus × limón) es un fruto muy jugoso de sabor ácido y de fuerte olor que tiene mucha utilidad en la cocina y la estética. Debido a su fuerte sabor rara vez es consumido solo .
Además de la cocina es usado por sus propiedades cosméticas, desinfectantes y antisépticas. Los beneficios del limón para la salud son aprovechados en todo el mundo, conoce con este artículo las propiedades del limón y por qué no debe faltar en tu cocina.
Como se conserva y como se come el limón
Escoge limones grandes y firmes, los que tengan un color más intenso y brillante estarán más frescos y jugosos, levántalos para estar seguro de que tengan un buen peso.
Se conservan muy bien a temperatura ambiente, para mayor durabilidad puedes almacenarlos dentro de una bolsa plástica y bien cerrada dentro del refrigerador. De esta forma mantienen por más tiempo su sabor y aroma.
Es usado en la cocina para la elaboración de dulces y bebidas refrescantes como la limonada, conocida en todo el mundo. Las rodajas del limón se usan para adornar bebidas. Para potabilizar el agua se suelen agregar 5 gotas de limón a cada vaso.
Forma parte de la gastronomía de muchos países, en Perú por ejemplo es el ingrediente básico para preparar Cebiche. El limón es usado en la preparación de cocteles, salas, vinagretas y aliños.
Limonada refrescante
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 8 tazas de agua
- 1 ½ tazas de jugo de limón
Preparación: lleva al fuego el agua junto con el azúcar, llevalo al punto de ebullición y revuelve hasta disolver. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera en un recipiente tapado. Una vez frío agrega el jugo de limón, hielo y disfruta de una deliciosa limonada.
Propiedades nutricionales del limón
Las propiedades medicinales del limón se deben a su alto contenido de nutrientes. Al consumir un limón de tamaño promedio estarás recibiendo:
- 29 calorías
- 1 gramos de calorías
- 3 gramos de lípidos totales
- 9 gramos de carbohidratos
- 8 gramos de fibra dietética
- 5 gramos de azucares totales
- 26 miligramos de calcio
- 6 miligramos de hierro
- 8 miligramos de magnesio
- 138 miligramos de potasio
- 2 miligramos de sodio
- 53 miligramos de vitamina C
También el limón aporta tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6, vitamina B-12, vitamina A, vitamina E, vitamina D, vitamina K y ácidos grasos.
Beneficios del limón para la salud
Si deseas conocer en detalle cómo te beneficiara el limón al incluirlo en tu dieta debes leer el siguiente listado.
Salud del corazón
El potasio aportado por el limón es beneficioso para las personas que tienen problemas del corazón, además ayuda a controlar la presión arterial alta, mareos y las náuseas al darte una sensación de calma.
El Journal of Nutrition and Metabolism publicó un estudio en el que demostraba que la ingesta diaria de jugo de limón combinado con el ejercicio son efectivos para controlar la presión arterial y resalta la importancia de la vitamina C en la prevención de enfermedades coronarias.
Puedes ampliar tu conocimiento de mejores frutas para la salud del corazón y disfrutar de una salud óptima basada en una dieta sana sin tener que usar fármacos.
Limón para perder peso
El jugo de limón mezclado con miel en agua tibia ayuda a la reducción del peso corporal. Los polifenoles presentes en el limón suprimen el aumento de peso y evitan que se acumule la grasa corporal en el organismo.
Cálculos renales
El limón como fruta contiene mas ácido cítrico que sus hermanas la naranja y la toronja, un estudio confirmado por el presidente de la Junta Estadounidense de Urología.
En otras investigaciones sobre enfermos renales se concluyó que el ácido nítrico también es responsable del aumento al doble de los niveles de citratos en la orina, pudiéndose usar la terapia de jugo de limón como tratamiento para la nefrolitiasis hipocitraturica de calcio.
Para los pacientes de cálculos renales esta información es muy valisosa, el jugo de limón ayuda a eliminar la aparación de cálculos renales formando citrato urinario que impide la formación de cristales.
Indigestión
Los problemas asociados con la indigestión y el estreñimiento pueden ser tratados con jugo de limón, puede usarlo añadiendo unas gotas de jugo de limón a sus comidas exceptuando la leche.
Puedes usar el jugo de limón combinado con un poco de azúcar para mejorar su sabor y algunas plantas como menta o hinojo cada vez que tengas comidas pesadas y quieras sentirte bien sin remordimientos.
Fiebre
El limón ayuda a las personas en sus cuadros febriles, ayuda a aumentar la transpiración haciendo que se reduzca la temperatura.
Cuidado de los dientes
En el caso de un dolor de muelas el jugo de limón ayuda a disminuirlo aplicándolo directamente en la zona afectada. Las encías inflamadas pueden sangrar y en este caso solo debes aplicar jugo de limón directamente y se detendrá el sangrado.
El jugo de limón también ayuda a prevenir el mal olor proveniente de encías inflamadas, la vitamina C ayuda a prevenir enfermedades periodontales.
Para la limpieza bucal puedes agregar una gota de jugo de limón a tu dentrifico al momento del cepillado.
Belleza del cabello
El limón es un gran aliado del cabello, siempre está presente en las despensas de los amantes de lo natural y de los consejos de belleza, al aplicar jugo de limón directamente sobre el cuero cabelludo tratas los problemas de caspa y caída del cabello, al tiempo que le da un brillo natural al cabello.
Si deseas un cabello sano y radiante con tratamientos naturales y con dietas ricas en nutrientes que te ayudan a la belleza del cabello consulta las mejores frutas para el cuidado del cabello.
Piel hermosa y saludable
El limón es un antiséptico natural, puede ser usado en forma tópica para tratar distintas afecciones poniendo especial atención a no exponerse al sol cuando se use porque el limón mancha la piel.
Es usado para disminuir el dolor por quemaduras solares, y reduce el malestar e inflamación de las picaduras de insectos, acné y eccemas. Es aplicado en las cicatrices de quemaduras para reducirlas y sanarlas rápidamente.
Algunas personas han obtenido grandes resultados al usar el limón para disminuir arrugas y manchas del envejecimiento. Los beneficios del limón han llegado a la industria cosmética quienes lo están usando como ingrediente en sus productos.
Purifica la sangre
Las enfermedades como la malaria y el cólera pueden ser tratadas con el jugo de limón porque purifica la sangre. Otras frutas para desintoxicar la sangre te pueden ayudar a mantener tu organismo libre de toxinas y agentes infecciosos.
Garganta inflamada
Por sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas el limón es efectivo para tratar enfermedades de la garganta usándolo en forma de gárgaras junto con miel.
Variedades del limón
Existen muchas variedades de limón alrededor del mundo, y es tan curiosa la naturaleza que se encuentran más diferencias entre limones de la misma especie que entre dos limones de especies diferentes.
Conoce algunas de las distinta variedades de limones que encontraras en los cultivos de cítricos del mundo.
Meyer
Este fruto es un híbrido de limón, mandarina y naranja. Es grande y redondo con un pezón pequeño con un gran parecido a las naranjas. Su cascara es amarilla, lisa, delgada y suave. Carece del olor distintivo del limón, tiene una pulpa amarilla muy jugosa. Contiene muchas semillas y es originario de china.
Eureka
Tiene una corteza lisa con un espesor medio, no contiene muchas semillas y el jugo de este limón tiene un nivel de ácides alto.
Lisbon
Tiene corteza áspera y un pezón pronunciado. La cantidad de jugo y ácides son parecidos al Eureka pero su origen es Portugués.
Fenminello
Esta variedad es de tamaño mediano, tiene una corteza gruesa, ofrece menos jugo que otras especies pero su ácides es mayor. Representa la mayor parte de la producción de limón en Italia.
Interdonato
Es un limón grande y alargado pero ofrece un bajo contenido de jugo. Tiene una piel delgada con muy pocas o inexistentes semillas. Se cultiva en Sicilia.
Kutditen
Junto con la variedad Interdonato es la mas cultivada en Turquía. Y es muy parecido a los limones Fenminello y Eureka por lo que se piensa que es de origen italiano.
Verna
Es un limón bastante grande de pezón pronunciado, tiene una corteza gruesa, áspera e irregular. Su carne es suave y de ácides adecuada siendo el limón mas cultivado en España.
Primofiori
Es esférico un tanto ovalado con una carne muy jugosa con muy pocas semillas. Es una variedad española.
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Curiosidades del limón
- El limón ha sido útil para lograr calmar la mente, ayuda en enfermedades relacionadas con el estrés y la depresión.
- Los primeros exploradores usaban el limón para prevenir o tratar la enfermedad conocida como Escorbuto, una condición producida por la carencia de vitamina C en el organismo.
